《食物安全国家规范 稀奶油、奶油和无水》（GB 19646-2025）解读资料

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  《食物安全国家规范 稀奶油、奶油和无水奶油》（GB 19646-2025）解读资料

  时刻：2025-03-28 15:57来历：国家食物安全危险评价中心原文:

  中心提示：本规范是对《食物安全国家规范 稀奶油、奶油和无水奶油》（GB 19646-2010）的修订。规范完善了术语和界说、质料要求、感官要求、理化目标、污染物定量、真菌毒素定量、微生物定量、食物增加剂和养分强化剂和标签要求等。

  本规范是对《食物安全国家规范奶油、奶油和无水奶油》（GB 19646-2010）的修订。规范完善了术语和界说、质料要求、感官要求、理化目标、污染物定量微生物定量、食物增加剂养分强化剂和标签要求等。规范的首要修订内容有：修改了稀奶油的界说，即：以生乳为质料，别离出的含脂肪的部分，增加或不增加食物增加剂，经加工制造而成的脂肪含量为10.0g/100g-80.0g/100g的产品；增加了调制稀奶油的界说，即：以生乳、稀奶油、奶油、无水奶油中的一种或多种为首要的组成原资料，增加其他质料（非乳脂肪在外）、食物增加剂、养分强化剂中的一种或多种，经加工制造而成的脂肪含量为10.0g/100g-80.0g/100g的产品；增加了标识要求，稀奶油产品应标明产品类别，如“稀奶油”、“调制稀奶油”、“发酵稀奶油”、“发酵调制稀奶油”、“酸化稀奶油”、“酸化调制稀奶油”等；清晰“奶油”也能够称为“黄油”，“无水奶油”也可称为“无水黄油”或“无水乳脂”。

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