推新！双汇辣椒炒肉风味香肠；安井小厨熘肉段；千味央厨黄油手抓饼 一周热点

  从区域餐饮经济发展来看，一线城市增长减缓，二线城市增势突出。前三季度，在国家统计局划分的四个一线城市中，北京市（餐饮收入）、上海市（住宿和餐饮业收入）是负增长，增长率分别为-5.1%、-5.4%；广州市（住宿和餐饮业社零总额）、深圳市（餐饮收入）实现增长，分别为1.4%、1.3%。

  在二线城市中（部分城市的数据暂未公布），绝大部分城市前三季度餐饮消费保持增长势头。其中，重庆市增长率超过10%，呼和浩特市、大连市、成都市、厦门市增长率也超过5%。从收入来看，重庆市、成都市位于前两位，均超过1400亿元，两个城市前三季度餐饮收入合计3321.7亿元，占全国的8.4%，餐饮强市地位进一步巩固。

  国产鸡副分割单品开涨！近日，棒腿类、翅中翅根、胸类等上调明显，整体上调100-300元/吨左右，冷藏厂有拉涨动作，市场推涨情绪较强。家禽方面，毛鸡价格震荡调整，苗价稳中有跌。鸡产品部分单品震荡调整，当前冻品库存依旧较高，出货量一般，注意仔细观察此次涨价的可持续性。

  日前，多家鸡肉板块上市公司发布10月经营情况简报。下半年以来，鸡肉板块景气度回温，鸡肉价格持续反弹，相关公司业绩向好。方正证券研报认为，白羽鸡行业景气度或仍需消费刺激提振。本周白羽鸡供给端仍偏紧，毛鸡价格再度上涨。价格连续上行提振养户信心，近期补栏积极性较为稳定，养殖端陆续进行年前补栏，鸡苗供给增量或高于需求量开始上涨，价格震荡偏弱。

  近日，餐宝典发布了“2024中国预制菜产业指数省份排行榜”。该榜单旨在通过各省份预制菜的公司数、上市/融资公司数、政策扶持力度、电商指数等指标，结合各地的产业园区建设、预制菜标准建设以及分析师评价等，综合考量和评估我国预制菜发展水平。

  榜单显示，排名前十的省份分别为:广东、山东、福建、江苏、河南、河北、浙江、四川、辽宁以及安徽此外，重庆、内蒙古自治区、上海、江西、湖南、北京、陕西、湖北、海南、新疆、宁夏、吉林、黑龙江、云南、甘肃、山西、贵州、广西、西藏、天津、青海等上榜。

  近日，马上赢发布了《10月全国速冻食品TOP20畅销品榜单》，榜单揭示了六大区域，速冻食品畅销产品的详细情况，引发行业关注。

  大连市日前发布了《大连市海鲜预制菜产业标准体系》，该标准体系是全国首个海鲜预制菜行业标准体系，标志着大连市海鲜预制菜产业进入标准化、规范化发展的新阶段。

  根据GB/T13016《标准体系构建原则和要求》等国家标准及相关法律和法规的要求，大连市市场监督管理局会同大连市海洋发展局，协调市标准化研究院，结合大连市海鲜预制菜产业的真实的情况和发展趋势，编制完成《大连市海鲜预制菜产业标准体系》。

  11月13日，海底捞子品牌火焰官BARBECUE首店落地无锡。据介绍，该品牌主打烧烤产品，提供澳洲M6-7级和牛烤串、呼伦贝尔羊肉、澳洲牛肋条等食材。服务上，火焰官BARBECUE由服务员为每桌顾客提供帮烤服务，还提供吧台调酒、驻唱演出、免费美甲和玩偶互动等。

  据了解，火焰官BARBECUE是海底捞旗下首个烤串品牌。今年8月份，海底捞宣布实施“红石榴计划”，旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮服务创新。目前，海底捞已孵化焰请烤肉铺子、小嗨爱炸、小嗨火锅、苗师兄香锅等多个赛道的子品牌。

  近日，知名演说家@罗永浩·钮祜禄在微博发文称“不反对预制菜，但餐厅卖预制菜并且不注明的，本质就XX是欺骗。即使真的做到了宣传的‘安全美味’，它也是欺骗。”此观点引起了广大网友的共鸣，他们并不介意餐厅使用预制菜，但关键是要有知情权，以便在就餐时做出更合适的选择。预制菜在餐饮行业中越来越普遍，罗永浩此次发声，再次引发了公众对餐饮行业透明度和消费的人权益保护的关注。

  11月16日，齐赞食品集团旗下新企业——山东非比鲜食品有限公司盛大开工！非比鲜食品成立于2024年，主营生猪屠宰、分割及肉制品深加工业务，启用国际先进的屠宰分割生产线亿元。

  非比鲜的成立，是齐赞集团布局供应链前端、实现全产业链融合发展的关键一环。作为一家专注于肉制品的企业，齐赞集团始终以消费者需求为导向，致力于为广大购买的人提供安全、健康、绿色、便捷的肉制品，全力打造消费者最信赖的肉食品牌，非比鲜的开业标志着齐赞集团向跨越式发展又迈出坚实的一步。

  在生产领域，非比鲜精益求精，引进了全球顶尖的屠宰与分割技术，在提升生产效率的同时，保留猪肉的原始风味与营养价值，让我们消费者选得安心、吃得美味。

  在销售网络方面，与众多大型商超、餐饮巨头初步建立了战略合作伙伴关系。未来将继续拓宽销售经营渠道，深化市场布局，让非比鲜的高品质的产品走进千家万户，让更多人享受到非比鲜带来的健康与美味。

  在品质控制上，设立了严格的品质检测体系，从原料进厂到成品出厂，每一环节都经过精心检验与严格监控。配备了先进的检测设备与专业的检测团队，确保每一块猪肉都符合国家标准与客户的真实需求。展望明天，非比鲜食品将继续怀揣梦想，奋力前行，不停地改进革新、不断超越，推动行业健康发展。

  11月13日，味知香召开业绩说明会，对投入资产的人关注的渠道建设、线上拓展、募投项目再度延期等事项做了说明。关于公司未来对加盟店的拓展节奏，味知香董事、首席财务官、董事会秘书谢林华在回答记者提问时说，今年年初公司和加盟店店主对于开店预期都比较乐观，但是由于经济环境的复杂多变，导致后续很多店主开店动作较为谨慎，大多处于观望的状态。除了业务拓展和渠道建设的情况之外，味知香的募投项目一再延期也是投资的人关注的重要事项。

  与此同时，味知香发布了重要的公告，拟将两个募投项目延期，分别是研发检验中心和信息化建设项目、营销网络和培训中心建设项目。事实上，这并非两个募投项目首次延期。对此，夏靖表示，两个募投项目再度延期，是公司基于战略发展、市场情况等综合因素考虑，为保证募投项目建设更符合公司和股东利益，经审慎评估后将两个募投项目的建设期延长至2027年12月份，公司将继续加强统筹协调、全力推进，早日完成募投项目的建设。

  11月14日，针对“叮咚买菜出海沙特”的消息，叮咚买菜相关负责人回应称，相关业务目前还只是在初步探索，暂时没有更多详细的信息披露。

  据新浪科技近日报道，叮咚买菜已真正开始启动出海，首站选定为中东的沙特。一位叮咚买菜内部的人说，叮咚买菜出海模式主要是面向当地客户销售预制菜，同时也会有生鲜、冷藏、百货等品类。另有消息的人偷偷表示，今年叮咚买菜管理层曾经在沙特开过一次管理会。

  近日，安井小厨上新“熘肉段”新品。产品甄选鸡大胸，肉质鲜嫩，口感好，这部分的肉低脂无负担、蛋白质含量丰富、肉质嫩而不柴。原肉整切，块块大小均匀，料足看得见，吃得到；经过精心腌制以后，产品丝丝入味，烹饪后肉香浓郁，俘获食客的味蕾；甄选裹粉，香酥可口，天然香辛料，提味增香；经过炸制后的肉段，调味、勾芡、裹汁，酸甜可口，美味又下饭。

  不惜重金用黄油，千味开创手抓饼天花板，上新醇香不腻黄油手抓饼。安心享酥脆，黄油替代起酥油，新西兰进口安佳，无盐黄油≥5%；7层起酥，层层醇香不油腻；特有菠菜口味，倍添绿色能量，新鲜菠菜添加量≥3.5%，看得见的大颗粒菠菜，多纤维更营养，懒人加工，3分钟即享。无需解冻，无需用油，平底锅、电饼铛均可；应用场景包括早餐、快餐小吃、灵魂夜宵、宴席小吃。

  在寒风凛冽的冬季，火锅向来是南北方滋补驱寒的首选，而吃火锅，哪能少得了肥牛？“全国肥牛卷销量第一”（沙利文认证）的和一牧鲜推出差异化火锅爆品“黄金肥牛”，鲜嫩弹牙嚼劲足，颜值爆表人气王。

  这款高品质、高价值感的“黄金肥牛”，选用世界四大名牛之一的“安格斯牛”，它拥有非常良好的肉用性能，胴体品质高，出肉多，肌理紧致均匀，油花分布均匀，高质量的肉质特色成就了鲜嫩爽滑的上佳口感，轻松秒杀其它普通牛肉。再搭配吸睛的金黄色牛板筋，一口下去Q弹爽滑，鲜嫩多汁，醇香又富有嚼劲，多层次口感，直戳食客心坎。

  最近，上市品牌盖世食品强势推出主力新品——火山湖鱼皮系列新产品，盖世火山湖鱼皮卷，以进口的火山湖罗非鱼鱼皮为原料，并只取罗非鱼中段部位，确保鱼皮饱满厚实，满满胶原蛋白，引发业内高度关注。与市面上大部分鱼皮产品不同，盖世火山湖鱼皮系列新产品甄选进口的火山湖罗非鱼鱼皮，天然纯净，无抗生素等残留，从源头解决许多鱼皮类产品抗生素超标的痛点。

  随着花了钱的人健康饮食的日益关注，鸡肉作为高蛋白、低脂肪的肉类选择受到了广泛关注。而上鲜作为国内鸡肉行业头部企业春雪食品集团所成立的品牌，其高质量鸡肉产品以健康、便捷、超高的性价比慢慢的变成为消费新趋势。

  近日，“上鲜”基于传统美食理念进行创新与升级，在京东超市独家发布新品“生煎鸡胸肉条”，满足那群消费的人既想要享受美食，又希望保持轻盈健康的需求。作为关键的创新一生煎，该产品采用进口德国双面煎设备双面煎烤锁水，锁住肉汁，确保口感多汁不柴。生产的全部过程不使用保水剂和防腐剂，这不仅让鸡胸肉条的品相诱人，更配合干净简洁的配料表，满足那群消费的人的“挑剔”需求。

  还有多种口味选择以迎合不同消者的“挑剔”需求。还有多种口味选择以迎合不同消费者的需求，从经典原味到藤椒味、黑椒味；同时作为一款全熟产品，制作0基础，解冻即食、水浴、微波炉多种方式简洁方便。

  近日，双汇食品推出“辣椒炒肉”风味香肠。产品主要有两大卖点：①借鉴传统菜肴口味，辣椒炒肉锅气味突出，香辣过瘾。②蛋白质含量≥12%，营养更健康。这两年，辣椒炒肉作为湘菜界顶流，在餐饮市场备受关注和喜爱，慢慢的变多的企业将“辣椒炒肉”这个口味与新品相融合，打造爆品基因。